Volcán de mi Tierra Tequila が「クリスタリーノ」をリメイクしました。
フランスのワイン・蒸留酒会社モエ・ヘネシーとメキシコのガヤルド家からなる合弁事業は、新しい100%リュウゼツラン・テキーラを2つのレポサドと1つのアネホの組み合わせに依存しています。これらは、メキシコのハリスコ州に本拠を置くアグロテキレラ・デ・ハリスコによって、ロス・バレスとしても知られる低地産のブルー・ウィーバー・リュウゼツランのみから入手されます。リュウゼツランの芯は伝統的に石窯で 36 時間以上調理されます。1 つの部分はタホナ火山石ホイールで粉砕およびプレスされ、もう 1 つの部分はローラーミルで粉砕されます。石のろくろで搾った果汁を木製の桶でリュウゼツランの葉から採取した天然酵母を用いて発酵させます。ローラーミルで得た果汁をステンレスタンクでシャンパン酵母を加えて発酵させます。二重蒸留は、最初にステンレス製の蒸留器で行われ、次に銅製の蒸留器で行われます。その後、1つのレポサドはアメリカンオークカスクで6か月間、もう1つはヨーロピアンオークカスクで6か月間熟成されます。その後、両方とも活性炭で濾過され、バーボン樽またはコニャック樽で短期間仕上げられます。一方、アネホはアメリカン オーク樽で 12 か月間継続的に熟成させます。全員の結婚が完了するまでに30日かかります。アルコール度数40パーセントで添加物は一切入っておりません。その後、1つのレポサドはアメリカンオークカスクで6か月間、もう1つはヨーロピアンオークカスクで6か月間熟成されます。その後、両方とも活性炭で濾過され、バーボン樽またはコニャック樽で短期間仕上げられます。一方、アネホはアメリカン オーク樽で 12 か月間継続的に熟成させます。全員の結婚が完了するまでに30日かかります。
テイスティングノートによれば、ヴォルカン・デ・ミ・ティエラ・レポサド・クリスタリーノの香りは、上質なタバコ、ドライフルーツ、ダークチョコレート、バーボンバニラ、ローストしたアガベが混ざり合ったものであるとされています。この複雑なブーケは優雅さを表しています。口に含むと、テキーラの力強い個性がキャラメル、タバコ、ダークチョコレートの力強い香りとともに輝き、フィニッシュはシルキーなフルボディで終わります。
