サンタ テレサ ラムは、限定版のサンタ テレサ 1796を発表しました。
ベースとなったのはオリジナルのサンタ テレサ 1796 で、3 段階の熟成プロセスを経たいわゆるソレラ ラムです。これは、地元のサトウキビの糖蜜から塔式蒸留器と単式蒸留器の両方で作られます。塔式蒸留器からの軽質留分と重質留分、およびポットスチルからの留出物は別々に樽の中で静的に 4 ～ 35 年間熟成されます。続いてマリッジが行われ、再びホッグスヘッドからの 4 段階のソレラ システムでさらなる熟成が行われますが、ホッグスヘッドは半分しか空になりません。その後、ラム酒はソレラバットというフレンチリムーザンオークで作られた大きな樽に入れられますが、これも完全に空になることはありません。リミテッドエディションの場合、その後、スコットランドのスペイサイドにある蒸留所の元ウイスキー樽で13か月かけて仕上げられます。親会社バカルディが所有する蒸留所、つまりクライゲラヒー蒸留所またはオルトモア蒸留所の樽が使用されたと考えられます。すべての熟成は熱帯気候の中で行われました。アルコール度数46パーセントで瓶詰されています。
テイスティングノートでは、深い赤みがかった琥珀色の色合いが記載されています。フィニッシュには、キャラメル化したブラウンシュガーを伴うウィスキーの強い香りと、ドライフルーツ、ウッディーなスパイス、軽いスモークの香りが感じられます。口の中で、トフィーとサトウキビ蜂蜜の味がアプリコット、ドライフルーツ、アーモンド、ダークチョコレートと組み合わされ、その後に麦芽大麦と木の香りとほのかなスモークの香りが続きます。ブラックペッパーのピリピリとした香りを伴う長くドライなフィニッシュ。
