メルボルン郊外のビクトリア州に位置するキリック ラムは、オーストラリアのラム酒界で注目を集めています。この蒸留所は、非公式の情報によれば、隣にコラムスチルを備えたポットスチルを有し、地元のサトウキビから採取した野生の糖蜜を用いています。その結果生まれるのは、ジャマイカのラムに似た「ハイエステル」スタイルのラムです。
キリック ラムのラインナップには、さまざまな製品があります。アルコール度数の高いホワイトラムであるキリック シルバーや、更にアルコール度数の高いキリック シルバーオーバープルーフ、そしてメルボルンの気候が熟成に貢献するシャルドネ樽で12ヶ月寝かせたキリック ゴールドなどがあります。また、キリック マンゴー シルバー バニラ ビーンは、マンゴーとバニラの風味を加えて特別な「ナノバッチ」で製造されるラムです。自社のラム酒に天然の素材を使用し、独自のフレーバーを持つラムが楽しめます。
キリック ラムは、「純粋な」ラム酒にどのように添加物を使用しているかについての明確な情報は提供していませんが、彼らの製品には自然な素材の風味を活かしたラムが多く含まれています。その独自の製法と豊かな風味で、キリック ラムは、オーストラリアのラム愛好家や新たなお酒の冒険家たちにとって必見の蒸留所となっています。
画像：メーカーHP引用
