キルホーマン蒸留所がキルホーマン 100% アイラ 2023 を発表しました。
自社栽培大麦のライトピートモルトのみをベースにしており、元バーボン樽のみで熟成させました。具体的には、このシングルモルトには 2012 年、2013 年、2014 年の収穫物が含まれています。パブリカン種の大麦は社内で麦芽され、フェノール含有量は 20 ppm でした。熟成は主にファーストフィルで少なくとも8年間行われましたが、米国ケンタッキー州のバッファロー・トレース蒸留所からのリフィルバーボン樽でも行われました。
テイスティングノートでは、麦芽パン、焼きリンゴ、バナナブレッド、柑橘類、ラベンダー、洋ナシのしずく、海塩、そして微量のピートスモークの香りがするという。キルホーマン 100% アイラ 2023 は、口に含むと、キャラメル、大麦の花、サルタナ、スパイシーなオークのタンニンの痕跡を伴う、フレッシュなバニラとピートスモークを感じます。フィニッシュにはクランペット、バター、ハチミツのシルキーな粘度が感じられます。
キルホーマン蒸溜所は、インナーヘブリディーズ諸島の島、アイラ島でシングルモルト スコッチ ウイスキーを生産する蒸溜所です。キルホーマン蒸留所は島の北西、マシール湾の近くにあります。キルホーマンはアンソニー・ウィルズによって設立され、現在も独立した家族経営の蒸留所です。
