ピートを使用したさまざまな表現の 2 つの新しいウイスキー anCnoc シェリー カスク フィニッシュ ピーテッド エディションと anCnoc ピートハート バッチ 3 をリリースしました。
画像：via anCnoc
この 2 つの新しいボトルは、ハイランド地方やスコットランド諸島の他の地域でウイスキー製造に使用される刺激的なピートよりも甘く、木の香りが強いという。
シェリー カスク フィニッシュ ピーテッド エディションについて、テイスティングノートでは、非熟成ワインは柔らかく、甘く、フルーティーで、バニラのフレーバーとシェリーの温かいスパイスの風味があり、キャンプファイヤーの煙が長く続くと説明されています。ノックドゥのピートスピリッツとノンピートスピリッツを組み合わせて作られていてアメリカンオーク樽で最初の熟成期間を経た後、スペイン・ヘレス産のシェリー樽で仕上げられます。
anCnoc のピートハート バッチ 3 では、蒸留所はピート大麦の量のバランスを考え、アメリカン オークの元バーボン樽で熟成させ、灰っぽいバーベキューの煙のフレーバーとともに 蜂蜜と柑橘類の味わいが広がります。
バッチ 3 のフレーバーは、油っぽいスモーキーさを切り裂く青リンゴと柑橘類の香りが強化され、わずかに顕著な芳香のある草っぽさが特徴です。
この最新バッチでは、大麦と完成したウイスキーの両方について 2 ppm レベル（フェノール 100 万分の 1）のレベルを特徴としていることがパッケージに記載されています。生産時に使用されるピートスモークは大麦に独特のフェノール レベルを与え、ピートハート バッチ 3 では、anCnoc のマスター ブレンダーは 34ppm の大麦を指定します。フェノールはウイスキー製造の過程で失われるため、ウイスキーのppmが最も重要です。ピートハート バッチ 3 の場合、蒸留者はこれが 13.3ppm であると述べています…大胆でありながらまろやかなピート ウイスキーです
アンノックはスコットランドのハイランド地方の中でも、小さい蒸留所、ノックドゥー蒸留所で製造されているシングルモルトウイスキーです。
