池田紘三 （大阪 大江橋）

北新地に佇む名店「池田紘三」が、2024年に開業し、旬の味覚と唯一無二の蟹料理を提供しています。こちらの店舗では、季節毎に蟹とメインの食材が変わり、その季節ならではの素材を使った贅沢な料理を楽しむことができます。

1月から3月は松葉蟹ととらふぐ白子、4月から6月は毛蟹、貝、伊勢海老、山菜といった旬の味覚が登場します。7月から10月にかけては渡り蟹、毛蟹、うなぎ、殻付きウニ、鮑が、11月から12月には松葉蟹や勢子蟹などが楽しめます。四季折々の蟹を楽しむため、日々産地から直送される厳選された蟹を使用し、その味わい深さを存分に堪能できます。

「池田紘三」では、蟹の美味しさを最大限に引き出すために、活きた蟹を目の前で一から捌きます。お客様が手軽に楽しめるように、お刺身やしゃぶしゃぶ、炭焼き、茹でなど多彩な調理法で提供されます。また、静寂な和の空間の中で、板前が真摯に蟹を裁く様子を堪能できる個室も用意されています。

店内の雰囲気は凛としており、8席までのL字形カウンター席が畳敷きで、落ち着いた雰囲気の中で蟹料理を味わうことができます。特にこの時期は松葉蟹料理がメインで、その他にも多彩な蟹料理を楽しむことができます。生蟹を目の前で捌き、さまざまな料理を提供する「池田紘三」で、蟹の全てを味わい尽くしませんか。

画像　食べログ引用