麻布十番にひっそりと佇む一軒の焼鳥店が、秋田の大地から届けられる至宝、比内地鶏とブルゴーニュの逸品を愛する者たちの心を虜にしています。その名も『しづご』。ここでは、店主の熟練の技と感性が織り成す絶妙なペアリングが楽しめる、まさに隠れた名店として知られています。
職人技が織りなす極上焼鳥の世界
『しづご』の店主は、ソムリエとしての腕と焼き鳥の職人技を併せ持つ稀有な存在。その魔法のような手さばきで、秋田のＪＡから直送される比内地鶏を店内で丸鶏から丁寧に捌き、炭火で焼き上げます。皮のパリパリ感とジューシーな肉汁が口いっぱいに広がる一本一本の焼鳥は、まさに絶品の味わいとなっています。また、希少部位も取り揃え、その贅沢さは食通たちを虜にしてやみません。
厳選されたブルゴーニュワインとの極上ペアリング
ここ『しづご』で最高の味わいを引き出すために、店主は厳選されたブルゴーニュワインとのペアリングを提供しています。2010年代のブルゴーニュの逸品をメインに、シャンパーニュも炭火焼きにぴったりのブランドノワールやドサージュゼロのものを用意。ソムリエの知識とセンスによって選ばれたワインと、焼き鳥の職人技が調和し、至福のひとときを演出します。
プライベート感溢れる上質な空間
『しづご』は、麻布十番駅からほど近い場所に位置し、1階のエントランスでインターフォンを押すと、上品な白木を使った温かな店内へと誘われます。カウンター7席のみを設け、プライベート感溢れる上質な空間が漂います。対話を楽しみながら、料理の旨味をじっくりと堪能することができます。
絶妙な焼鳥とワインのペアリングが紡ぐ至福のひととき
『しづご』は、一流の焼鳥とブルゴーニュワインを愛する方々にとって、まさに極上の隠れ家となることでしょう。職人技が織りなす絶妙な味わいと、厳選されたワインとのペアリングが紡ぐ至福のひとときを、ぜひお楽しみください。
7席 カウンターのみ
コース 7,800円
しづご
