赤坂に佇む奥赤坂鮨 淡師は、その名にふさわしく、至高の江戸前鮨と茶道の贅沢な融合を楽しめる隠れた新店舗です。奥深い日本の伝統文化を堪能しながら、極上のお寿司を味わうことができる、唯一無二の場所として知られています。 奥赤坂鮨 淡師では、厳選さ…

三軒茶屋駅からたった1分の距離に位置する、鮨雅。古民家を改装したその店内には、伝統を重んじた美しい日本料理と、こだわり抜かれた日本酒が訪れる人々を魅了しています。 店主の熟練の技によって生み出される、一品一品に込められたこだわり。旬の食材を…

神楽坂といえば、伝統的な雰囲気漂う街並みや隠れた名店が点在するエリアに「鮨弥栄 別邸」が今年オープンしました。こちらの店舗は、神楽坂駅からわずか1分の距離に位置し、都心の喧騒を離れた静かな住宅街に佇んでいます。 店内に足を踏み入れると、上質な…

新宿西口にある「鮨 たか大」は、本格的な江戸前寿司を追求するお店が2024年1月にオープンし、その洗練された料理と心温まる接客で、多くのお客様に愛されています。 「鮨 たか大」では、毎朝豊洲市場から厳選された素材を仕入れています。大将自らが市場に…

湯島駅からわずか1分、静かな小道に佇む「鮓 幹」は、大人の隠れ家として知られる日本料理です。店主は、日本料理の世界で20年以上の経験を積み、名店『鮨ます田』や『鮨和魂』で8年の厳しい修行を経て独立したという経歴を持つ熟練の職人です。 お店のコン…

新宿歌舞伎町に、真の味わいを求める鮨好きたちのための寿司屋、「鮨 華（すし はな）」が誕生しました。このお店は、江戸前鮨の真髄を味わいたい方々に贈る、極上の食の体験を提供しています。 「鮨 華」の料理長や職人たちは、長年の経験と伝統を背景に、…

東京の美食シーンに新たな風を吹き込む、注目の寿司店が虎ノ門ヒルズに誕生しました。その名も「鮨すがひさ」。日本の伝統的な鮨とタイ料理の融合という斬新なコンセプトで、多くの食通やグルメ愛好家を魅了しています。 「鮨すがひさ」では、日本の食材とタ…

赤坂駅から徒歩わずか8分、大都会の喧騒を離れた場所にひっそりと佇む「鮨 ひみつ」。特別なひとときを演出するため、洗練された空間が訪れる人々を迎え入れます。 ここでは、全国から厳選した食材が使われています。魚は季節やその日の状況に応じて選りすぐ…

伝統的な寿司のスタイルから一歩踏み出し、よりカジュアルで楽しい食事体験を提供する「鮨おにかい×2」。その独自のコンセプトや魅力をご紹介致します。 「鮨おにかい×2」の最大の特徴は、伝統的な寿司の枠を超えた「くずし鮨」の提供です。このスタイルでは…

福岡の薬院駅からほんの数歩の距離にある「鮨 志郎」。江戸前鮨の真髄を極めた店主が、国際的な経験を駆使し、地元福岡で独自の鮨文化を築き上げました。 「鮨 志郎」では、厳選された新鮮な魚介と独自の酢飯が融合した江戸前鮨を提供しています。店主は、東…

東麻布の静かな住宅街に、日本の伝統と革新を融合させた鮨店が存在します。その名は、「鮨こん藤」。一口一口が芸術のような鮨を堪能できることで知られ、東西の名店で修業を積んだ若き大将、近藤元貴氏の手によって築かれました。 鮨こん藤は、麻布十番駅か…

梅田の喧騒から一歩足を踏み入れると、そこはまるで別世界。中崎町駅からわずか5分の距離に位置する「鮨凰月」は、正統派の江戸前鮨を堪能できる隠れた名店です。 この店の最大の特徴は、江戸前の技術に関西の流儀を見事に融合させた寿司を提供していること…

新年を迎え、阪急 苦楽園口駅の隠れた名店、鮨 たかまさが新たなる扉を開きました。2024年の1月、この地に移転オープンし、完全予約制のスタイルで、食通たちを魅了しています。 その存在感は、地元から遠く離れたところでも広く知られていました。店内は贅…

福岡県博多に、2024年1月に誕生した新たな寿司屋、「にしむら」。その名が示す通り、博多の隠れた名店として、多くの寿司愛好家の注目を集めています。 こちらの寿司屋は、博多駅から徒歩わずか15分の便利な場所に位置し、「NJKミュトス」の2階に佇んでいま…